おばんざい一筋、30年
天竜寺の和尚様に「ぎゃあてい」と命名いただき、創業してから約30年。
京都ならではの家庭料理“おばんざい”を突き詰めてまいりました。
四季の移ろいを大切にしながら、湯葉や生麩をはじめとした京都名物、
京都ならではの技法をふんだんに用いて仕上げる職人仕込みのおばんざいを、
是非ご賞味くださいませ。
京都の旬の素材をふんだんに
地元の提携農家さんや市場などから毎朝仕入れる、旬の素材。食を通して京都嵐山を存分に楽しんでいただくために、京野菜をはじめ、京都産にこだわっています。
京料理の職人がすべて手づくり
昆布や鰹から丁寧にとった出汁が、「嵐山ぎゃあてい」の基本。メインのおばんざいはもちろん、漬物やスイーツに至るまで、京料理を極めた職人が、工夫を凝らし、時間をかけておつくりしています。
四季を感じる美しい器と、ちょっとしたお楽しみ
京都に深く根付いているおもてなしの文化。おいしいお料理だけでなく、京都旅行、嵐山旅行の思い出の1ページとなるような楽しい時間も提供したい。それが私たちの想いです。
春・夏・秋・冬、それぞれの季節を感じる献立、小鉢、飾りつけ。小鉢の下にひっそりと隠れたお品書きにも、気付いていただけると嬉しいです。
