こだわり

屋号ぎゃあてい

ぎゃあていとは…
般若心経の一部で「行け行け(思うがままに行きなさい)」という意味で天龍寺の和尚様に命名していただきました。
思いのまま、お好きな料理を食べて欲しいという願いが込められています。

季節の移ろいを大事にし、旬のものや京野菜をふんだんに用いる京都伝統の家庭料理”おばんざい”を職人が丹精込めて作っています。

こだわり-素材-

京都嵐山を楽しんでいただくため、素材は地場の提携農家さんに分けていただいたり、京都産のもの、京野菜等をふんだんに使用しております。

こだわり-技-

丁寧にとった出汁がぎゃあていの基本です。漬物、スイーツに至るまで全て自家製でご用意しております。

こだわり-楽-

京都嵐山という場所を楽しむ一助となるべく

楽しむ食体験を心掛けております。小鉢を持ち上げればお品書きが顔を出す。

そんな舌にも目にも楽しいひと時が提供できれば幸いです。