こだわり

こだわり – 素材 –

京都嵐山を楽しんでいただくため、素材は地場の提携農家さんに分けていただいたり、京都産のもの、京野菜等をふんだんに使用しております。

職人が時間をかけて仕込んでいるぎゃあてい御膳。丁寧にとった出汁がぎゃあていの基本です。メインのおばんざいはもちろん、漬物やスイーツに至るまで手間暇かけてお作りしています。

京都嵐山という場所を楽しむ一助となるべく、楽しむ食体験を心掛けております。小鉢を持ち上げればお品書きが顔を出す。
そんな舌にも目にも楽しいひと時が提供できれば幸いです。